RICETTA DEL GIORNO: TROFIE VONGOLE, SCAMPI E ZUCCHINE

TROFIE VONGOLE, SCAMPI E ZUCCHINE.

Ricetta di Katiuscia Lanuto

In due padelle diverse ho cucinato in una gli scampi con olio, sale, uno spicchio d’aglio sbucciato ma intero, vino bianco e prezzemolo tritato; nell’altra ho cucinato le zucchine tagliate a dadini con cipolla tritata, olio, sale e un po’ d’acqua.

Quasi a fine cottura ho aggiunto alle zucchine le vongole precedentemente aperte: nel frattempo ho sgusciato anche gli scampi e ho aggiunto anche questi nella padella con zucchine e vongole.

Infine ho lessato la pasta in acqua bollente salata, l’ho scolata e l’ho fatta saltare in padella con il condimento.

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